Алфавитный указатель:

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Поиск рецепта салата:
например: мясо картофель

Салат "рыбацкое счастье" - рецепт салата

Ингредиенты:
- мидии - 400г
- лук-шалот - 3 шт.
- подсолнечное масло - 5 ст. л.
- белое вино - 80 мл
- салат рэдиччио - 1 кочан
- кудрявый салат - 1 кочан
- салатный цикорий - 1 кочан
- лосось (филе, без кожи) - 200г
- крупные креветки - 4 шт.
- горчица с эстрагоном - 1 ч. л.
- вишневый уксус - 8 ст. л.
- оливковое масло - 10 ст. л.
- эстрагон - 1 пучок
- морская соль
- свежесмолотый перец - по вкусу
- сливочное масло - 1 ст. л.
- креветки (вареные очищенные) - 100г.
Мидии тщательно промыть и удалить усик
с раковин. Лук очистить, мелко порубить и половину отложить для маринада. В кастрюле разогреть 2 ст. л. подсолнечного масла и слегка обжарить в нем оставшийся лук-шалот. Положить сюда же ракушки и залить все белым вином. Не накрывая кастрюлю крышкой, кипятить все 3 минуты, затем снять с огня и охладить. Неоткрывшиеся раковины выбросить. Из открывшихся вынуть мясо моллюсков и отложить в сторону. Почистить салаты рэдиччио и кудрявый. Отдельные их листья вымыть, освободить от жестких прожилок и оснований кочерыжек, разорвать на мелкие кусочки и обсушить. Острым ножом клинообразно вырезать горькую кочерыжку из кочана цикория. Листья разобрать, ополоснуть в чуть теплой воде и обсушить. Филе лосося ополоснуть под холодной водой, обсушить и разрезать на 4 части. Большие креветки очистить, надрезать на спинке и удалить кишечник. Эстрагон вымыть, обсушить и половину его мелко порубить. Оставшийся лук-шалотт перемешать с рубленым эстрагоном, горчицей и вишневым уксусом. Подмешать оливковое масло и приправить маринад солью и перцем. Большие креветки и лосось посолить и поперчить. Оставшееся подсолнечное масло разогреть в сковороде вместе со сливочным, филе лосося и креветки, поворачивая, обжаривать минуты 3, затем поставить в теплое место. Цикорий разложить на тарелке. Салаты рэдиччио и кудрявый заправить маринадом и разложить поверх цикория. Жареные крупные креветки и кусочки лосося положить на салат. Сюда же выложить и мелкие креветки с мидиями и украсить все листиками эстрагона. На сколько порций: 4. Время приготовления 1 мин.

Отзывы о рецепте:
Отзывов ещё нет, ваш будет первым!


Вы приготовили "Салат "рыбацкое счастье""? Оставьте свой отзыв:
Ваше имя:

Ваш отзыв о "Салат "рыбацкое счастье"":

контрольный код:




Вы также можете приготовить:
  • Салат из кукурузы с мидиями
    В подготовленное мясо мидий добавьте зерна консервированной кукурузы, лук, ломтики отварного картофеля, заправьте постн.. рецепт салата

  • Салат по-форосски
    Свежевыловленные мидии жарить на огне, свежевыловленные рапаны отварить в раковинах и вынуть после готовности. Лук и сы.. рецепт салата

  • Салат "рыбацкое счастье"
    Мидии тщательно промыть и удалить усик с раковин. Лук очистить, мелко порубить и половину отложить для маринада. В каст.. рецепт салата

  • Салат из мидий с яблоками и огурцами
    Одно яблоко порезать небольшими кусочками, добавить полбанки мидий Огурцы и кусочек кожуры лимона порубить очень-очень .. рецепт салата

  • Салат куриный с мидиями
    Обжарьте куриное филе в минимальном количестве масла или на гриле, охладите и нарежьте крупными кубиками. Консервирова.. рецепт салата



  • Вы читали рецепт:
    "Салат "рыбацкое счастье""
    Раздел: Салаты из морепродуктов
    (C) Salat.su - рецепты салатов.
    Перепечатка материалов без письменного разрешения редакции запрещена.